明膠(Gelatin)，沒有固定的結(jié)構(gòu)和相對(duì)分子量，由動(dòng)物皮膚、骨 、 肌膜、肌魅等結(jié)締組織中的膠原部分降解而成為白色或淡、半透明、微帶光澤的薄片或粉粒;明膠是是非常重要的生物高分子材料之一，已被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥及化工產(chǎn)業(yè)。明膠價(jià)格也是重要起來(lái)。

面對(duì)多功能的明膠，我們?cè)诤醯囊膊贿^(guò)是它的價(jià)格了，而市面上用于食品、醫(yī)藥及化工產(chǎn)業(yè)的價(jià)格也會(huì)有所不同。

醫(yī)用明膠，利用其他復(fù)合材料與明膠進(jìn)行共混紡絲改明膠基醫(yī)用纖維材料力學(xué)性能。明膠基復(fù)合材料用作組織工程支架材料和信號(hào)分子載體是目前生物材料的研究熱點(diǎn)之一?？梢愿鶕?jù)不同組織修要求,設(shè)計(jì)理想的明膠基組織工程材料。

食用明膠。在食品工業(yè)中是一種重要的配料和添加劑，常作為膠凝劑、穩(wěn)定劑、化劑、增稠劑和澄清劑等應(yīng)用于肉制品、蛋糕、冰淇淋、啤酒、果汁等的生產(chǎn) [1]  。

工業(yè)明膠。用于纖維紡織、絕緣材料、紙張、全息材料等的制造方面。在工業(yè)用膠中，人們習(xí)慣把用于提取水解動(dòng)物蛋白質(zhì)的蛋白用膠叫蛋白明膠，把專用于飼料添加劑的飼料用膠叫飼料明膠，把用于火柴行業(yè)的火柴專用膠叫火柴明膠，以及把用于包裝等產(chǎn)品的熱溶明膠叫熱溶膠粉，把以自然晾曬為干燥方式的明膠叫土膠。